のわーる・ブログ

▼グレービー(肉汁)やソースを作るとき、冷たい水に小麦粉かコーンスターチをゆっくり加えて、よくかき混ぜ、ペースト状にし、脂肪を使わない料理法に変えていく。

▼肉やトリの入ったスープやシチューを作った後、冷凍する。

表面に固化した脂肪を取り除いてから、加熱し食卓に出す。

▼サワークリームが必要なとき、全乳ヨーグルトの代わりにスキムか無脂肪乳を使う。

デザートはクリームではなく牛乳かヨーグルトを用いたものを選ぶ。

濃厚でない料理、あっさりしたデザートを用意する。

▼メニューを決めるとき、脂肪分のいちばん少ないものにする。

メニュー次第で、脂肪は3分の1～2分の1は減らせる。

このやり方は鍋料理、主菜、パン、マフィン、ケーキにも応用できる。

▼フスマや小麦粉の麦芽をいろいろな料理に少量入れる。

この少量が差をつける。

▼新しい試みと組み合わせを楽しむ。

果物と野菜をメニューに加え、繊維素とビタミンの摂取を増やす。

▼バーベキューなど肉を焼くとき、高温で長く焼き過ぎ、焦げて発がん性物質が出ないよう注意する。

炭火を使う場合、堅木炭よりずっと高温で燃焼する軟木炭は避ける。

材料の切り身は脂身が少なく、ひとり分の大きさはトランプ札ひと組サイズの100グラム以内が目安。

肉料理は主菜ではなく、副菜または調味用と考える。

▼ピザを作り、焼くときは野菜ピザにする。

▼食べる量を減らすため、フルコースではなく、前菜、アラカルトを注文する。

また、同伴者と分かち合ったり、残りを愛犬用に持ち帰る。

▼デザートは新鮮な果物、シャーベット、ヨーグルト、エンジェル・フードケーキのように脂肪、糖分が少ないものを注文する。

▼ファーストフード店でも賢いメニュー選択は可能。

まずサラダバーを捜す。

サンドウィッチのチーズとマヨネーズは食べない。量は少なめに。

牛乳は低脂肪を、シェイクやビールではなくジュースか紅茶を注文する。

▼航空会社は低脂肪メニューの特別食を準備している。

旅行前に調べて、選べる機内食を予約する。

▼職場や運転する車の中に低脂肪、高繊維スナックを用意しておく。

手元に賢い軽食があれば、自動販売機は避けられる。

自動販売機で売られるスナックのほとんどは高カロリー、高脂肪品目。

そして、料理編です。

▼肉、トリ、魚を料理するときは、油脂を使わない方法で。

焼く、あぶる、ゆでる、蒸す料理にし、カロリー、脂肪分が加わる揚げものは避ける。

▼肉屋では脂身の少ない部位を選んで買う。

見える脂肪は切り取る。小さく切るか、薄く切る。

トリの皮は取り除く。

▼脂肪で揚げないで、植物油のクッキングスプレーを使う。

▼野菜はなるべく早く料理し、調味料の使用量は最小限にとどめる。

▼肉と野菜の料理にバター、油脂の代わりに各種ハーブとスパイス、タマネギ、ニンニク、ショウガ、レモン、ライムジュース、マスタードなどを上手に使う。

外食と旅行中　編です。

▼レストランはメニューの種類が多く、選択幅が広い店を選ぶ。

初めての店なら出掛ける前に電話をして、メニュー選択や料理法について問い合わせる。

▼低カロリー、高繊維のサラダの種類が多い店にする。

チーズ、ベーコン・ビッツ、クルルトン、ドレッシング、トッピングなど高脂肪のものは避ける。

スープとサラダは理想的な組み合せ。

だが、スープはクリーム入りでなく、コンソメのような澄んだものにする。

▼メニューは注意深く読む。

バターつき、揚げもの、パン粉つき、クリーム入り、チョコレートでまぶしたものは食べない。

メニューでわからないものは、遠慮せず店の人に質問する。

他の材料、調理法が可能かどうかも聞いてみる。

またフレンチ・フライやチップスなど、高脂肪品目は食卓に持参しないよう頼む。

▼いつも自分は何を注文するかが分かっている。

店の人が何もかもわきまえていると思い込まない。

▼サラダドレッシングはかけないで、サラダと別個に持ってくるよう頼む。

パン、トーストはバター、マーガリンなしで注文する。

▼肉、トリ、魚は油身の少ないものを焼くかあぶって食べるのが、最も健康的。

これらのメニューは油を加えずに焼く、蒸す、ゆでるなどのカロリーの少ないものを選ぶ。

まずは買い物編。

▼内容表示、栄養成分表はよく読む。

成分は量の多い順で掲載されている。

脂肪、油が最後に表示されているか、全然含まれていない食品を選ぶ。

▼ヘルシーとかライトと呼ばれている食品に用心する。

脂肪、繊維素、ビタミン類の表示は必ず読む。

食生活改善に、特殊な食品は必要でないことを心しておく。

▼加工食品、塩漬け、燃製、亜硝酸塩食肉製品はできるだけ避け、新鮮な食品を選ぶ。

▼乳製品は低脂肪、無脂肪、スキムミルクを選択する。

▼マグロの缶詰は油煮ではなく水煮を購入する。

▼買物の合計計算をし、支払いを済ませるチェックアウト周辺は、キャンディーやチョコレートなど衝動買いをしたくなる食品がいっぱい。

誘惑に負けないため、待ち時間は雑誌を読むか、立ち話をする。

お見舞い手紙例２

前略ご入院なさったと承り、大変驚いております。
でも、手術は無事成功し、その後の経過も順調と伺いまして、まずは胸をなでおろしております。

これまでずいぶんとご多忙でいらっしゃいましたので、今回のことは、きっと一休みしなさいという神のお示しではないかと思っております。

どうかゆっくり静養され、一日も早く全快なされて、またご活躍をお祈りしております。
いずれ、お見舞いに伺いたいと存じますが、まずは書中にてお見舞い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　草々

お見舞い手紙例

前略ご入院なさったとお聞きしまして驚いております。
おかげんはいかがかと、心配でなりません。

さっそくお見舞いに伺いたいところですが、かえってお気をつかわせてお体にさわることになってはと思い、とりあえずお便り申し上げました。

何か私にできることがございましたら、なんなりとお申しつけください。
お役に立てれば、と思っております。
では、一日も早いご回復をお祈り申し上げます。
とり急ぎお見舞いまで。

　　　　　　　　　　　　　かしこ

病気見舞いの注意

*病状が重いとき、気分がすぐれないときなどもあるので、家族に様子を聞いてからにする。
*病院に面会時間を聞いて、その時間を守る。
*病状が軽くても、15分をめどに早めに切り上げる。

*病室では静かに。病人が元気そうだと思って声高に話したりしないこと。同室の人への配慮も。
*病状をしつこく聞いたり、やたらと激励しないこと。
*服装は清潔にし、女性の場合は化粧や香水は控えめにする。

*自宅へ見舞うときは家族に都合を聞く。見舞い時間は、午前なら10時から11時半、午後は3時から4時半の間が適当。
*携帯電話は、医療機器などに悪影響を及ぼすこともあるので、あらかじめ電源を切っておく。

快気祝いのお礼は

お見舞い金の三分の一から半分程度の品でお返しします。
品物は「病気が残らない、二度としない」との願いを込めて食べ切るもの、使い切るものなど。
紅白の結び切り、のしつきで、表書きは「快気祝」「内祝」とします。
退院静養中の場合は不要。

亡くなった場合は

病気療養中にお見舞いをいただきながら、お返しをしないまま亡くなってしまった場合、遺族は、四十九日の忌明け以降に香典とお見舞いのお礼も含めて「香典返し」をお送りするのがよいでしょう。

この場合、水引は不要です。
白無地の短冊に「御見舞御礼」と表書きしたものを香典返しの品につけて、お送りします。

病気見舞いの金額

入院中は何かとお金がかかるもの。
見舞い金は喜ばれます。
数字の4(死)、6(無)、9(苦)、13は避けます。
金額は、同僚や仲間で贈る場合、1人3000円程度、知人なら5000円、親しい友人や親戚なら1万円が目安です。
つきあいの程度や病状、入院の長短などを考慮して対応します。
紅白の結び切りで、のしのついていない祝儀袋か白封筒に入れ、「御見舞」と表書きします。

付き添い人には

長い入院の場合、初めは多い見舞い客も、しだいに少なくなって寂しいものです。
ときどき見舞ってあげましょう。
また、付き添っている家族にも、いたわりの言葉をかけてあげたいもの。
病人に食べ物は避けますが、ときには手作りの品を、家族のかたへの励ましの意味でさし上げるのは喜ばれるものです。

見舞いの品は

見舞いの品物は、相手の病状に合わせ、気持ちを込めて選びましょう。
重病というわけでなければ、次のようなものを。
気分がまぎれる雑誌や写真集、CD、レターセットなど。
スリッパやティッシュペーパーなど実用品も喜ばれるもの。
花は色や香りがやさしい種類を選んで。
根のある花はお見舞いに不適切ですので、切花が良いでしょう。

病気によっては食事制限があるので、食べ物は避けたほうが無難。
また、長期にわたる入院、療養の場谷は、まめに手紙を書いたり、付き添いや家族へのいたわりの言葉を添えることも忘れたくないものです。